Eten zonder houding: eet als een local in LA

Eten zonder houding: eet als een local in LA


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ALS LANGTIJD inwoner van Los Angeles vind ik het jammer om te horen van bezoekers die negatieve eetervaringen hebben gehad in mijn stad. Verbanning naar de aan de badkamer grenzende tafel omdat hij er niet 'het deel' uitzag, spottend omdat hij om dressing aan de zijkant vroeg - deze incidenten zijn naar mijn mening uitzonderingen op de algemene regel van snelle en persoonlijke service, redelijke prijzen en een eerbied voor ons lokaal geteelde voedsel. Als dit de ervaring is waarnaar u op zoek bent, kunt u deze plaatsen eens proberen.

Brunch

Het is een onwaarschijnlijke plek voor een van de beste brunches in de stad, maar op de begane grond van een vroegere Travelodge, in een stuk Washington dat wordt gekenmerkt door carrosseriebedrijven, een Chevron-station en uitzicht op de San Diego Freeway, woont de Metro Café. Als je in het weekend komt, verwacht dan te wachten (en beperkte ruimte, mogelijk op de vloer), maar in ruil voor je geduld krijg je gastronomische eiergerechten met gegrilde courgette en avocado-salsa en fruitige kanten van ananas, peer, banaan , bessen en granaatappel die de lippen verkleurt.

Als je je lekker voelt, neem dan de wentelteefjes, extra dikke plakjes met suiker bestrooide brioche geserveerd met zure, huisgemaakte frambozenjam. Er staan ​​milkshakes op het menu, maar zoals je ober zal uitleggen, werden ze weggelaten om vriezer ruimte te maken voor bier. Ik respecteer hun prioriteiten.

Bekend om: Pannenkoeken met gekarameliseerde bananen.
Koppelen met: Python-starend bij Ecostation, LA's beste dierentuinalternatief.

Kaas alsjeblieft

Op een oostelijke hoek tussen de Lark Cake Shop en hipster-kapsalon The Hive, Heywood: A Grilled Cheese Shoppe is een toonbank-service-en-schoolbord-plek met mooie versies van mijn favoriete naschoolse snack.

Je kunt niet fout gaan met hun naamgenoot - een knapperig, gebruind zuurdesem met boterachtige glans die uitgesmolten Engelse cheddar en gekonfijte uien ($ 11) sijpelt - maar hun ‘Muy Caliente’ is geïnspireerd.

Fontina, pittige jack en roomkaas versmelten tot een combinatie van vezelig en romig; gesneden jalapenos voegen warmte toe; en rode en zwarte tortillachips zorgen voor de crunch ($ 10). Broodjes worden geserveerd met een rijke dipsaus van tomatenbisque. Het dessert is een drielagige, huisgemaakte s'mores-reep met crumble-topping en een stevige melkchocolade midden ($ 2,25).

Bekend om: Katers tegengaan.
Koppelen met: Flamencodansen bij El Cid.

Seizoensgebonden en lokaal

De boerenmarkten in LA zijn geweldig voor kant-en-klaarmaaltijden voor picknick. Op de markt van Venetië (vrijdag, 7-11 uur), Dave's Gourmet Koreaans serveert to-go kopjes hete gefermenteerde bouillon ($ 3) waaraan je hun kenmerkende bruine rijst tempha ($ 5) kunt toevoegen, een soort taaie veganistische crack waar ik van zou leven als het ergens op zou slaan. Je vindt er ook speciale items zoals mungboonnoedels en daikon-radijs ($ 5 per stuk). Iets van een plaatselijke hartenbreker, de charismatische Dave maakt af en toe cameeën - kijk maar naar het gezelschap van yogi-magere vrouwen, gretig naar zijn kijk op de gezondheidseigenschappen van codonopsis.

Als toetje steek je de stad over naar de Original Farmers Market (dagelijks geopend), een geurig doolhof van ingepakte taarten en geglazuurde taarten, gastronomische koffietentjes en enkele van de favoriete restaurants van de stad. Hier, in dezelfde stand sinds 1946, is Littlejohn's snoepjes, een groene leverancier met luifel van lichtvangende gummies in glazen potten, beroemde Engelse toffee en, naar mijn mening, de reden om te komen: fluweelzachte, zalvende toffees ($ 3,60 voor een stuk van twee ons).

In tegenstelling tot sommige van zijn kruimelige, overdreven zoete broeders, die te veel lijken op het saccharine maple-suikersuikergoed van mijn Canadese jeugd, heeft de toffees van Littlejohn diepte die past bij zijn zoetheid, wat mijn Britse echtgenoot Dean een 'meerachtige' kwaliteit zou noemen - je houdt gewoon meer willen. Smaken zijn onder meer Penoche (bruine suiker) en Rocky Road, maar ik zeg dat je pure chocolade niet kunt verbeteren.

Bekend om: Kakelvers voedsel.
Koppelen met: Een wandeling door de grachten van Venetië (Venice Market), boetiekjes winkelen op West Third (Original Farmers Market).

Zuid-Amerikaans comfort

Ik had eindelijk de kans om de beroemde Peruaanse zeevruchten te proberen Mo-Chica op mijn laatste verjaardag. Ooit een kleine lunchkraam in Zuidoost-LA, deze oude droom van Food & Wine Magazine's "Beste nieuwe chef-kok" Ricardo Zarate woont nu in het centrum met een gang met door het personeel versierde tribale beeldjes en een spetterende muurschildering in de achterkamer van een verfblik met lama's met een vrachtwagenchauffeur.

Tagliatelle met gegrilde tijgergarnalen bij Mo-Chica

Maar hippe nieuwe opgravingen zijn niet dezelfde houding. Al contrario, onze smiley-ober reciteerde goedaardig de acht specials van de avond en beantwoordde al mijn vragen over onbekende ingrediënten op een manier die zei dat hij er trots op was de Peruaanse cultuur met de massa te delen. Een van de beste dingen aan het uitproberen van een nieuwe keuken is dat je, zelfs als de ingrediënten in een gerecht bekend zijn, nooit precies weet hoe ze eruit zullen zien.

Voorbeeld: mijn krabvoorgerecht was een hartige cake met opgeklopte aardappelbasis en avocado-vulling ($ 12), en mijn tagliatelle was een onwaarschijnlijke maar harmonieuze combinatie van pinda's, zwarte muntpesto en butterflied-tijgergarnalen ($ 14). Als toetje hadden we alfajores ($ 6), zandkoekjes gevuld met koude dulce de leche en bedekt met chocoladeganache.

Bekend om: De Peruaanse keuken in de kijker zetten.
Koppelen met: Het GRAMMY Museum.

Fruitsappen

Mexicaanse fruitkraampjes, gelijkmatig verspreid over de stad, zijn een godsgeschenk voor warm weer en verkopen dorstlessende plastic zakken van vijf dollar met gehakte ananas, mango, meloen, komkommer en watermeloen, samen geschud in een dressing van chili-limoensap.

Bekend om: Hitteberoerte voorkomen.
Koppelen met: Openbare kunstspeurtocht (locatie Venetië in Windward en Main), galerijhoppen in Culver City (Washington en Clarington / Madison), yoga tijdens de lunch in Grand Park (locatie in het centrum, Figueroa in Diamond).

Voedselvrachtwagens

Lang voordat het fusieaanbod van de in LA gevestigde Kogi Korean BBQ een wereldwijd fenomeen van mobiel eten veroorzaakte, regeerden tacotrucks onze straten. Deze liefkozend “kakkerlakken” coaches houden hun mannetje door het aanbieden van een aantal van de meest betaalbare, bevredigende gerechten in de stad. La Isla Bonita op Rose Avenue in Venetië is een populaire stopplaats overdag (open van 10.00 tot 16.00 uur elke dag behalve woensdag) voor Mexicaanse families en trendy locals die op de stoeprand dineren, op de motorkap van hun auto, of tegen de vrachtwagen zelf drukken, spuitjes aanbrengen en opnieuw aanbrengen van Sriracha en slokte uit glazen flessen Mexicaanse cola. Hun kenmerkende item is de ceviche tostada ($ 6,50), een knapperige maïsschijf met een gehakte, met limoen doordrenkte vis-topping.

Menigte van de late avond bij de tacotruck van El Chato

Bij El Chato (open 21.00 uur tot laat), het draait allemaal om de taco's ($ 1 per stuk): warm en dubbellaags met gegrilde uien, koriander en vlees naar keuze, inclusief carne asada (gegrild rundvlees), chili-ingewreven el pastor (spit - geroosterd varkensvlees) of, voor de dapperen, lengua (rundertong) of cabeza (geroosterde runderkop). Ze zijn zo goed, het culinaire duo van Hatfield, Karen en Quinn Hatfield, komt langs op weg naar huis na het koken van Michelin-sterrenmaaltijden.

Bekend om: Goedkoop, authentiek Mexicaans eten.
Koppelen met: Surflessen in Kapowui (La Isla Bonita), filmavond in Los Angeles County Museum of Art (El Chato).

Creatief en ongebruikelijk

Gefactureerd als een 'moderne picknick' waar je 'pretentieus aan de deur kunt achterlaten', AFrame's gemeenschappelijke zitplaatsen, tenten, met vuur verwarmde patio en menu met originele hapjes maken het een sterke kanshebber voor 'het beste gebruik van een stopgezette IHOP'.

In dit alternatieve eetuniversum zijn frietjes blauw (gemaakt van Okinawa-aardappel en dik als drumsticks), salades zijn soulful (zoals het 'Veggie Nest', warm geserveerd en bedekt met broodkruimels en romige selderijpuree), en augurken kunnen het hoogtepunt zijn van uw maaltijd (Aziatische peer, Perzische komkommer, saffraankleurige radijs en wortel gefermenteerd in zoete pekel en gecombineerd met citroengras blauwe kaasdip). Gerechten zijn gemaakt om te delen, maar dat is duidelijk: wie wil Hawaiiaanse ketelmaïs voor zichzelf houden?

Bekend om: Creatief fusion food van de oprichter van de Kogi Truck.
Koppelen met: Live jazz in het historische Culver Hotel.

Kustlandschap

De coffeeshop in Venetië bedient een trouwe klantenkring van Hollywood-scenarioschrijvers, omstreden gepensioneerden en strandliefhebbers met zandhaar Cow's End is, volgens hun hangende geverfde bord, "waar de lokale bevolking hangt." Het is een leuk huis met gekantelde hoeken, bizarre rekwisieten (zoals levensgroot gipsen vee) en zwart-witscènes uit het verleden van de buurt (zoals een schoonheidswedstrijd van Miss Venice uit de jaren 1920), dat zelf een overblijfsel is van de meer recent verleden toen Venetië een grungy Bohemen was.

Om even te vergeten dat uw kamer aan het steegje in Hotel Erwin $ 225 / nacht kost, smult u van een zelfgemaakte sandwich met focaccia met rozemarijn en 19 soorten delicatessen, waaronder gemarmerde, geraspte prosciutto en Ovengold kalkoen. Er zijn meer dan honderd varianten van espresso, thee, smoothie, shake en vers sap, maar ik zou ze allemaal schuwen voor de Vanilla Chai Latte; het is als vloeibare peperkoek, en in de wereld van koffiedranken met koppeltekens, zo goed als maar kan.

Bekend om: De "stille kamer" boven, perfect voor studenten, bloggers en backpackers op slechte reizen.
Koppelen met: Fietsen over de Venice Boardwalk.

Laat open

Als je in de VS woont, vergeet je gemakkelijk dat de vinylcabines, de pittige service en de klassieke combinatie van hamburger, friet en shake van het Amerikaanse diner een hoogtepunt kunnen zijn voor bezoekers. Maar telkens als ik een buitenlandse gast meeneem naar Swingers, stromen ze over deze erfenisplek die er 'net als de films' uitziet. Toegegeven, het gekke decor en de rozeharige serveersters in geraspte panty's maken het aan de edgy kant van authentiek, maar Swingers is als een oude vriend.

De balie bij Swingers Diner in Santa Monica

Kom voor 11 uur 's ochtends voor de Earlybird Special, twee biologische eieren met ofwel pannenkoeken of wentelteefjes en worst of spek ($ 4,50), of duik in een ontbijtburrito die groot genoeg is voor twee, gesmoord in tomatillo-saus, zwarte bonen, boerenkaas en cheddar ($ 8,25).

De shakes zijn dik, hoog opgestapeld met slagroom en zijn verkrijgbaar in smaken als Creamsicle (vanille-ijs en versgeperst sinaasappelsap, $ 4,50) en Rocket (chocolade-ijs met een espresso-shot en espressobonen, $ 4,95). Het is moeilijk om hun rode fluweel, koekjes en room, en kokosnoot "bijt me" cupcakes ($ 3,95) te weerstaan.

Bekend om: Klassiek diner met een Californische twist.
Koppelen met: Oceanside wandeling in Palisades Park (locatie Santa Monica), kroegentocht op Santa Monica Blvd (locatie West Hollywood).


Bekijk de video: Man as Visionere Leier


Opmerkingen:

  1. Escanor

    MOOI DANKJE ...

  2. Brantson

    Ik weet het niet, ik weet het niet

  3. Pomeroy

    Aha, zo leek het mij ook.

  4. Delsin

    Het stoort me niet.

  5. Macbain

    Ja werkelijk. Het was en met mij. Vul in, we bespreken deze vraag. Hier of in PB.

  6. Therron

    very valuable information

  7. Hamadi

    Ik heb dit bericht verwijderd



Schrijf een bericht